近年來，在荊州市領(lǐng)導(dǎo)班子的高度重視和精心培育下，“荊州魚糕”區(qū)域公用品牌創(chuàng)建取得巨大進(jìn)展。2009 年，荊州魚糕制作工藝獲得湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號(hào)。2013 年，原**質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“荊州魚糕”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。 2019 年，荊州魚糕入選非常有特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，獲得全國 200 強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品公用品牌。2020 年“荊州魚糕”入選**電視臺(tái)“品牌強(qiáng)國工程” 品牌廣告登陸央視熒屏并展開密集宣傳，品牌有名氣度、美譽(yù)度以及影響力得到極大提升。每一口魚糕都蘊(yùn)含著制作者的心血與智慧。荊州魚糕超市里新鮮嗎

今年68歲的張積華是省級(jí)“非遺”傳承項(xiàng)目荊州魚糕的代表性傳承人。在聚珍園，他與魚糕已經(jīng)打了40多年交道。他認(rèn)為，荊州魚糕作為楚菜的代替之一，從楚地走向全國，生產(chǎn)方式已經(jīng)從手工制作轉(zhuǎn)變?yōu)楣I(yè)化生產(chǎn)線。年貨節(jié)現(xiàn)場，多款抽真空冷藏的荊州魚糕成為市民逛年貨的優(yōu)先。裴文說，除了年貨現(xiàn)場的售賣，較好近兩年，聚珍園的年貨渠道已經(jīng)向互聯(lián)網(wǎng)布局，“網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的銷量占到三成，還有巨大潛力可挖掘?！薄斑x材、工藝等關(guān)鍵步驟，依然離不開傳統(tǒng)手工技藝?！苯陙恚瑥埛e華慢慢將手藝傳給95后徒弟任常明，談及聚珍園未來的使命，他說，“聚珍三寶”不僅只是美食，還承載著文化和歷史。荊州手工制作魚糕在哪里購買口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是家庭聚會(huì)、宴請(qǐng)賓客的上佳之選。

荊州魚糕荊州市非遺代表性傳承人劉婷85后劉婷是地道的沙市姑娘，在她的味覺記憶中，爺爺手工制作的荊州魚糕讓她終生難忘?！盃敔斨谱鞯聂~糕晶瑩潔白，那種軟滑鮮香永遠(yuǎn)留在心中?！眲㈡谜f。5年前，劉婷的爺爺去世了。從小和爺爺親近的她，后來每逢思念爺爺時(shí)，記憶中涌現(xiàn)的便是魚糕的味道，“那也是爺爺?shù)奈兜?。”不過，魚糕流水化生產(chǎn)，能呈現(xiàn)記憶中的魚糕味道嗎？2007年以前，劉婷的母親魯昌媛在創(chuàng)辦依順公司時(shí)，也持懷疑態(tài)度。但魯昌媛有個(gè)信念——要以好的鮮美的荊州魚糕味道作為標(biāo)準(zhǔn)，然后進(jìn)行流水線作業(yè)，讓荊州魚糕在產(chǎn)業(yè)化過程中傳承。

魚糕丸子也是緣自楚國的一個(gè)背時(shí)的廚師，魚和肉賣不動(dòng)，怕臭了，就剁茸了蒸，沒想到得到意外的收獲。這菜以吃魚不見魚，魚含肉味，清香滑嫩而著稱。皮條鱔魚就是把新鮮鱔魚去骨切成長條，掛糊上漿，用麻油炸至穌黃再澆糖醋黃汁即成。色澤金黃，酸甜相襯，開胃健脾。《名醫(yī)別錄》中有錄，說有補(bǔ)五臟、療虛損的**。我老家有句智慧的俗話：想吃的都是藥。所謂食療的基本要義之一就是激發(fā)人的食欲。冬瓜鱉裙羹以肥大的雄鱉裙邊和嫩冬瓜加雞湯清燉而成。據(jù)《江陵縣志》載，宋仁宗召見荊州人張景，問荊州有何物好吃。張景說：“新粟米炊魚子飯，嫩冬瓜煮鱉裙羹。”仁宗嘗否不得而知，宮廷御筆卻是記下了。四大名菜已是明日黃花，好吃的荊州人民發(fā)揚(yáng)一不怕辛苦、二不怕麻煩的優(yōu)良傳統(tǒng)，就地取材，推陳出新，創(chuàng)出了很多美味?！扒G州魚糕”品牌創(chuàng)建取得巨大進(jìn)展。

荊州魚糕產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，符合健康消費(fèi)需求。荊州魚糕營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量較高，平均 10g/100g，且為質(zhì)量完全蛋白，易被人體吸收利用。脂肪含量低，為0.63-1.52g/100g，且多為不飽和脂肪酸，對(duì)預(yù)防很多老年疾病、降低血清中的甘油三醋、膽固醇量和血小板凝集性等具有重要作用。由于魚糕的原料是蒸制成熟的，沒有經(jīng)過旺火烈油煎炸，營養(yǎng)素?fù)p失較少，是符合現(xiàn)代飲食要求的一種營養(yǎng)食品，老少皆宜，并且在當(dāng)下的預(yù)制菜市場消費(fèi)前景非常廣闊。吃魚不見魚，可人百合糕。荊州魚糕超市里新鮮嗎

荊州魚糕，那濃郁的魚香，讓人回味無窮，是荊州美食的傳奇。荊州魚糕超市里新鮮嗎

品嘗荊州魚糕，就像是在品味一種生活態(tài)度。它讓人們更加珍惜美食，享受生活的美好。

魚糕的制作需要不斷創(chuàng)新和改進(jìn)。只有這樣，才能滿足人們?nèi)找孀兓目谖缎枨蟆?

荊州魚糕的味道鮮美，營養(yǎng)豐富。它是一道既美味又健康的美食，值得人們品嘗和推薦。

魚糕可以作為禮品送給遠(yuǎn)方的親朋好友。它不僅是一種美食，更是一種思念和祝福的傳遞。

荊州魚糕，一道美味的佳肴，一種文化的傳承。它將繼續(xù)在荊州的土地上綻放光彩，為人們帶來更多的美味和驚喜。 荊州魚糕超市里新鮮嗎