公安“牛三鮮”是名震湖北的公安牛肉中的一類，匯集了很受歡迎的牛腩、牛肚和牛蹄筋，在公安牛肉中呼聲比較高。因此，在如今的荊楚菜館里，說要吃公安牛，一般都是牛三鮮。喜歡吃牛肉的人一定會愛上店里的牛三鮮——三鮮主要是牛肉牛筋和牛雜，嘗一口，牛肉夠勁道，牛筋牛雜香軟經(jīng)嚼。“牛肉屬于紅肉中大補(bǔ)的，能補(bǔ)肝腎，補(bǔ)氣血，強(qiáng)筋骨，所以女孩子要多吃點(diǎn)牛肉，不容易體寒生病。關(guān)于公安牛肉，還有個(gè)傳說：當(dāng)年唐僧取經(jīng)，與牛魔王斗法，牛魔王使壞，撞壞了天河，使得公安年年遭受水災(zāi)，于是，公安人從此和牛魔王結(jié)下了怨，奈何不了牛魔王，就吃它的子孫咯?！睂幭壬χf。公安牛三鮮，牛肉、牛肚和牛筋的完美組合，營養(yǎng)豐富，美味可口。荊州牛三鮮怎么做

身為土生土長的公安人，肖述林很早就意識到了公安牛肉三鮮制作技藝的巨大價(jià)值。2002年，他孤身來漢創(chuàng)辦“肖記公安牛肉魚雜館”，但出人意料的是，征服了桃園三兄弟的“牛三鮮”并沒有打動(dòng)武漢食客。由于兩地口味差異較大，進(jìn)店食客寥寥，肖述林的這家店*存活了3個(gè)多月。不信邪的肖述林沒有放棄，他篤定“公安牛肉三鮮”擁有無可限量的生命力，“我們的牛肉品質(zhì)比別人都要好，又是非常獨(dú)特的典型的地方特色菜肴，只要在口味上作適當(dāng)調(diào)整，一定會讓更多地方的人喜歡上它。”荊州牛三鮮怎么做美味的公安牛三鮮，為你的味蕾帶來一場奇妙的冒險(xiǎn)。

薺菜配蝦仁，“地產(chǎn)+水產(chǎn)”的鮮鮮組合魚羊是為鮮，相傳“羊方藏魚”這道菜就是“鮮”字的來源。雖然1908年科學(xué)家才提取出呈鮮物質(zhì)谷氨酸，但早在宋朝，人們對鮮味就有了概念。《山家清供》中稱竹筍“其味甚鮮”，《盧橘》中夸贊枇杷“核如龍眼味甘鮮”，《打鰣魚》描寫鰣魚“百計(jì)但求鮮味在”。中國菜對鮮的追求登峰造極，以至于一個(gè)鮮不夠，三個(gè)鮮才算排場?！叭r”的說法據(jù)說**早脫胎于“八鮮”。清代的《揚(yáng)州畫舫錄》（乾隆六十年）中記載：“壩上設(shè)八鮮行，八鮮者，菱、藕、芋、柿、蝦、蟹、車螯、蘿卜”。（足見占足地理優(yōu)勢的江南對鮮更敏感）。直至清道光年間《清嘉錄》記載江南地區(qū)“立夏嘗三鮮”，“三鮮”的說法才算正式見于典籍。但“三鮮”究竟是哪三鮮，較起真兒來是要吵架的！

關(guān)于牛肉的做法那么多，緣何公安牛肉三鮮制作技藝能入選非遺？肖述林告訴極目新聞?dòng)浾撸适乱獜娜龂鴷r(shí)期說起。史料記載，建安十三年（公元208年），劉備領(lǐng)荊州牧屯兵于油江口，也就是如今的公安縣城西北郊?！皳?jù)說那時(shí)的孫夫人刁蠻跋扈，讓劉備兄弟三人心生芥蒂。有一天劉備以一鍋牛肉三鮮宴請關(guān)羽、張飛，用牛三鮮寓意兄弟三人同心同德打天下。之后這種牛肉、牛肚、牛蹄筋的烹飪方法就在公安民間流傳開，逐漸演變成現(xiàn)在的肖記公安牛肉三鮮火鍋?！逼肺豆才Ｈr，領(lǐng)略公安的風(fēng)土人情，感受美食帶來的溫暖。

品味公安牛三鮮，感受那悠久的歷史傳承。這道菜傳承了公安的美食文化，見證了這座城市的發(fā)展與變遷。它是歷史的見證者，也是文化的傳承者。公安牛三鮮，是一道充滿愛的美食。它是家人團(tuán)聚時(shí)的溫馨，是朋友相聚時(shí)的歡樂，是愛人相伴時(shí)的甜蜜。這道美食，讓人們在品嘗的同時(shí)，也感受到了愛的力量。嘗一口公安牛三鮮，那豐富的營養(yǎng)讓人健康活力。牛肉、牛肚和牛筋富含蛋白質(zhì)、膠原蛋白等營養(yǎng)成分，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。這道美食，不僅美味可口，還能讓人們保持健康。精心制作的公安牛三鮮，是對食材的尊重和對食客的負(fù)責(zé)。荊州牛三鮮怎么做

品味公安牛三鮮，領(lǐng)略公安的地域風(fēng)情和文化特色。荊州牛三鮮怎么做

嘗一口公安牛三鮮，那獨(dú)特的口感讓人難以忘懷。它既有牛肉的鮮嫩，又有牛肚的韌性，還有牛筋的軟糯。這種豐富的口感，讓人仿佛在品嘗著人生的百態(tài)。公安牛三鮮，如同一首動(dòng)人的詩歌，贊美著公安的美麗和富饒。那濃郁的味道，是對公安這片土地的深情贊美，讓人感受到了這座城市的獨(dú)特魅力。品味公安牛三鮮，感受那濃濃的鄉(xiāng)情。這道美食，是家鄉(xiāng)的味道，是游子心中的牽掛。無論走到哪里，只要想起公安牛三鮮，心中就會涌起一股溫暖的鄉(xiāng)情。荊州牛三鮮怎么做